🍜 酸辣湯麺の麺が「戻った」のじゃ
わらわ、万豚記で酸辣湯麺をいただいたのじゃ 🍜✨
まず、丼から立ちのぼる湯気と香る匂いがもう強い♨
酸のきゅん、辣のぴりっ、そして餡のとろりが、鼻先でちゃんと握手してくるのじゃ 💫
そして何より、今日の主役は麺。
以前の“小麦麺”から、広東麺同様に好みの麺に戻っていたのじゃ🍜
ここが大事件🚨
酸辣湯麺は、スープが主役に見えて、実は麺が土台なのじゃな。
とろみのあるスープが麺にまとわりつくと、すすった瞬間に「味の密度」がぐんと上がる。そこへ酸味がきゅっと輪郭を作り、辛味がぴこっ🎀と追いかけてくる。
具もにぎやかじゃ。
ふわりとした卵や豆腐の気配。
とろみの中で、ちゃんと食感が生きておるのが嬉しいのう 🌸
今回の一杯は、辣が容赦なし⚫
ひと口目から舌先がピリピリして、塩気も“しょっぱっ”と前に出る💦
とろみがあるから辛さが逃げず、じわじわ追いかけてくるのじゃ。
それでも麺が好みに戻っておるゆえ、絡みが良くて箸が止まらぬ🥢
噴き出る汗との闘いの中、なぜかまたすすってしまう…万豚記の魔力なのじゃ💫
米不足と言われる前までは、ランチタイムなら麺類にはサービスでごはんが無料で付いてきて、酸辣湯の“しょっぱ辛さ”を受け止めるクッションになっていたのじゃ。
あれが恋しいのう🍚
麺が好みに戻るだけで、同じメニューが別物の満足度になる。
「戻った」という事実だけで、今日は勝ちなのじゃ 💫✨
